Спагетти с креветками и фисташками
31.10.2014 Средиземноморская кухня снискала немало поклонников во всем мире и причин для этого немало: богатство витаминов, минералов, потрясающий вкус - вся благодать природы уместится на вашей тарелке.
Сегодня мы предлагаем вам приготовить спагетти с креветками и фисташками - это блюдо хорошо как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Фисташки зеленые 50 г Спагетти 500 г Чеснок 4 зубчика Перец чили свежий 1 штука Креветки 500 г Вино белое сухое 100 мл Петрушка 20 г Масло оливковое 100 мл Сельдерей 1 стебель Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 головка Гвоздика 1 штука Паста томатная 20 г Масло сливочное 20 г Мука пшеничная 10 г Соль по вкусу
Инструкция (1 час)
1. Креветки отварить в слегка подсоленной воде до готовности, очистить от панцирей и отложить в сторону. Панцири положить в небольшую кастрюлю, добавить оливкового масла и обжарить вместе с мелко нарезанными луком, морковью и сельдереем в течение пяти минут. Добавить чеснок, крупно нарезанный, томатную пасту — и жарить еще минуту. Долить белое сухое вино, выпарить вино практически полностью, долить литр воды или куриного бульона, гвоздику, щепотку соли и варить примерно двадцать минут, процедить.
2. Примерно треть этой жидкости смешать с тремя литрами воды, посолить, довести до кипения и отварить в этой жидкости спагетти.
3. В большом сотейнике разогреть сливочное масло, обжарить в нем муку, добавить остатки креветочного бульона, варить, помешивая, пока соус не загустеет.
4. Смешать в сотейнике вместе с соусом спагетти, вареные креветки, тонко нарезанный перец чили и нарубленные фисташки и измельченную зелень, прогреть минуту и подавать.
eda.ru
Просмотрено 7479 раз
Կարդալ հայերենը
|