07.05.2013 Имеретинские хачапури-Порций: 8-10 Что нужно:
молоко – 1 стакан
дрожжи сухие – 1 ст. л. с горкой
масло растительное – 150 г
соль – щепотка
масло сливочное – 100 г
мацони – 500 г
яйцо – 1 шт.
мука – 0,8-1 кг
сахар – щепотка
Для начинки
имеретинский сыр – 1 кг
яйцо (только желток) для обмазывания – 1 шт.
яйцо – 1-2 шт. (по желанию)
сметана для обмазывания – 1 ст. л.
масло сливочное – 50 г
Что делать:
Подогреть молоко, чтобы было чуть теплое, всыпать сахар и дрожжи, влить немного растительного масла, присыпать мукой и поставить в теплое место на 15 мин. Затем добавить мацони и большую часть просеянной муки, вбить яйцо и начать месить. По мере необходимости добавлять муку. Положить растопленное и остуженное сливочное масло и соль. Продолжать месить 20 мин., время от времени наливая на руку растительное масло и обмазывая ком теста. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Скатать его в шар, присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 ч. Вымесить и дать подойти еще раз, 1–1,5 ч.
Для начинки натереть сыр, по желанию вбить 1–2 яйца и добавить размягченное сливочное масло.
Готовое тесто разделить на порции, исходя из желаемого размера лепешек. Порцию теста скатать в шар и расплющить на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Натертый сыр тоже разделить на порции так, чтобы на каждую лепешку пошло равное количество сыра. Слепить из сыра шар, положить в середину лепешки. Собрать края как котомку, скрепить в узел. Перевернуть лепешку швом вниз и раскатать скалкой в блин толщиной 1 см. Смазать хачапури сверху смесью желтка и сметаны, выложить на противень, смазанный маслом, наколоть вилкой в нескольких местах, а посередине проделать небольшую дырочку.
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке примерно 20–25 мин. Когда корочка станет румяной, выложить хачапури на доску и накрыть льняным полотенцем. Подавать через 10 мин., когда сыр схватится и не будет вытекать после разрезания.
15-11-2025 12:29 Регулярное и значительное потребление алкоголя «омолаживает» инсульт более чем на 10 лет, говорится в новом исследовании, опубликованном в журнале Neurology. По данным работы, у людей, регулярно употреблявших три и более алкогольных напитка в день, кровоизлияние в мозг случалось чаще, в более молодом возрасте и было в среднем более тяжелым, чем у тех, кто пил меньше или не пил вовсе.
15-11-2025 12:02 Фонд Рудаки совместно с Тегеранским симфоническим оркестром представил масштабный двухдневный цикл концертов «Земля Симурга», объединивший произведения всемирно известных музыкантов и современных иранских композиторов. Впервые оркестром дирижировала женщина-дирижёр Паниз Ферусефи. Кульминацией вечера стал «Танец с саблями» Арама Хачатуряна из балета «Гаянэ». В своей речи Паниз Ферусефи концерт посвятила женщинам и матерям Ирана.
15-11-2025 11:54 Российская певица Валерия спокойно отнеслась к тому, что не вошла в список номинантов премии «Грэмми». Об этом сообщил её супруг и продюсер Иосиф Пригожин․ По словам Пригожина, организаторы сочли, что представленный трек «не соответствует международным стандартам и большинству требований, предъявляемых к претендентам». Он добавил, что участие в премии для них — скорее развлечение, а не цель жизни․
15-11-2025 07:58 Селена Гомес рассказала, как проходит её семейная жизнь. В интервью Зейну Лоу для Apple Music 13 ноября 33-летняя певица и актриса сказала, что первые недели её брака с продюсером Бенни Бланко «были просто мечтой», отметив, что в любых отношениях бывают подъёмы и спады, но Бланко — «самый прекрасный человек», с которым она готова это переживать. Пара поженилась 27 сентября в Санта-Барбаре.
14-11-2025 11:16 Исследование, проведённое в Университете Вирджинии, показало, что конфликты с отцами и друзьями в подростковом возрасте связаны с ускоренным биологическим старением к 30 годам. Особенно сильная связь выявлена между постоянными ссорами и недопониманием с отцами в позднем подростковом возрасте и враждебным поведением по отношению к друзьям в возрасте около двадцати лет. Было обнаружено, что такое поведение предсказывает ухудшение различных показателей, от уровня холестерина и сахара в крови до воспаления и артериального давления. Эта связь была одинаковой как для мальчиков, так и для девочек, отмечают авторы.
Кэти Перри выпустила новую песню и клип, посвящённые недавнему расставанию с Орландо Блумом после девяти лет отношений. В треке под названием Bandaids ("Пластыри") 41-летняя певица рассказала о причинах их разрыва и своих попытках спасти любовь.
07.05.2013
10.11.2025
11.11.2025
12.11.2025
13.11.2025
14.11.2025