07.05.2013 Имеретинские хачапури-Порций: 8-10 Что нужно:
молоко – 1 стакан
дрожжи сухие – 1 ст. л. с горкой
масло растительное – 150 г
соль – щепотка
масло сливочное – 100 г
мацони – 500 г
яйцо – 1 шт.
мука – 0,8-1 кг
сахар – щепотка
Для начинки
имеретинский сыр – 1 кг
яйцо (только желток) для обмазывания – 1 шт.
яйцо – 1-2 шт. (по желанию)
сметана для обмазывания – 1 ст. л.
масло сливочное – 50 г
Что делать:
Подогреть молоко, чтобы было чуть теплое, всыпать сахар и дрожжи, влить немного растительного масла, присыпать мукой и поставить в теплое место на 15 мин. Затем добавить мацони и большую часть просеянной муки, вбить яйцо и начать месить. По мере необходимости добавлять муку. Положить растопленное и остуженное сливочное масло и соль. Продолжать месить 20 мин., время от времени наливая на руку растительное масло и обмазывая ком теста. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Скатать его в шар, присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 ч. Вымесить и дать подойти еще раз, 1–1,5 ч.
Для начинки натереть сыр, по желанию вбить 1–2 яйца и добавить размягченное сливочное масло.
Готовое тесто разделить на порции, исходя из желаемого размера лепешек. Порцию теста скатать в шар и расплющить на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Натертый сыр тоже разделить на порции так, чтобы на каждую лепешку пошло равное количество сыра. Слепить из сыра шар, положить в середину лепешки. Собрать края как котомку, скрепить в узел. Перевернуть лепешку швом вниз и раскатать скалкой в блин толщиной 1 см. Смазать хачапури сверху смесью желтка и сметаны, выложить на противень, смазанный маслом, наколоть вилкой в нескольких местах, а посередине проделать небольшую дырочку.
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке примерно 20–25 мин. Когда корочка станет румяной, выложить хачапури на доску и накрыть льняным полотенцем. Подавать через 10 мин., когда сыр схватится и не будет вытекать после разрезания.
27-12-2025 13:36 Новое исследование показало, что ругань может улучшать физические показатели, помогая людям быть сосредоточенными, уверенными и меньше отвлекаться. Ругаться, как матрос, в приличном обществе обычно порицают. Но ученые полагают, что это может стать ключом к повышению физической работоспособности. Новое исследование, опубликованное в журнале American Psychologist, показало, что ругань помогает людям лучше справляться с физическими задачами: участники сообщали, что она помогает им чувствовать себя более уверенными и сосредоточенными.
27-12-2025 13:28 Продюсер-миллиардер Тайлер Перри столкнулся с очередным обвинением в сексуальном насилии. На этот раз пострадавший — начинающий актёр и модель Марио Родригес, который сыграл небольшую роль в фильме Перри «Boo! A Madea Halloween» 2016 года. Родригес утверждает, что Перри делал ему нежелательные сексуальные предложения, обещая роли в будущих проектах, и требует компенсацию в размере 77 миллионов долларов, сообщает People.
26-12-2025 10:29 Исследователи разработали экспериментальные препараты, способные заставить митохондрии в клетках работать интенсивнее и сжигать больше калорий. Полученные результаты могут стать основой для новых подходов к лечению ожирения и улучшению общего метаболического здоровья.
26-12-2025 10:24 Даже очень низкое ежедневное потребление алкоголя — всего около девяти граммов, что соответствует одному стандартному напитку, — связано с резким ростом риска рака слизистой оболочки щек и губ в Индии. К такому выводу пришли авторы крупного сравнительного исследования. По их оценкам, риск заболевания увеличивается примерно на пятьдесят процентов, а наибольшая опасность связана с употреблением местных, домашнего производства алкогольных напитков.
25-12-2025 10:37 Многие пользователи социальных сетей сообщают, что принятие душа в темноте или при приглушенном освещении помогает им справиться с бессонницей. Эксперты объясняют эффективность этого метода тем, что теплая вода снижает температуру тела, что является важным сигналом для организма о том, что пора спать. Приглушенное освещение также является хорошим способом улучшить качество сна, поскольку оно приводит организм в состояние покоя и способствует выработке гормона мелатонина, который играет важную роль в регулировании циркадных ритмов.
Кэти Перри выпустила новую песню и клип, посвящённые недавнему расставанию с Орландо Блумом после девяти лет отношений. В треке под названием Bandaids ("Пластыри") 41-летняя певица рассказала о причинах их разрыва и своих попытках спасти любовь.
07.05.2013
29.12.2025
27.12.2025
25.12.2025