Կրեմ-կարամել
12.05.2018
Հիանալի աղանդեր, նուրբ, բուրավետ և շատ համեղ: Այն նման է կրեմ-բրյուլեին, սակայն ավելի նուրբ է և ավելի հեշտ է պատրաստել:
Փոքրիկ կաղապարների փոխարեն կարելի է օգտագործել մեկ մեծը և պատրաստի աղանդերը կտրատել կտորների:
Սերուցք կարելի է չօգտագործել (օգտագործել միայն 300 մլ կաթ), սակայն դրանով ավելի նուրբ է ստացվում: Նշված քանակից ստացվում է 4-5 բաժին:
Բաղադրիչներ․
![krem-karamel-1 600x580](/images/mixed/krem-karamel-1.jpg)
Կարամել՝
- 150 գր շաքարավազ
- 50 մլ ջուր (եռման)
Կրեմ՝
- 100 մլ սերուցք 33% - 300 մլ կաթ - 1 ձու+2 դեղնուց - 100 գր շաքարավազ - 2 թեյի գդալ վանիլային շաքարավազ - Սերուցքային կարագ կաղապարները քսելու համար
Պատրաստման եղանակը․
Կաղապարները քսել սերուցքային կարագով:
![krem-karamel-2.jpg 600x580](/images/mixed/krem-karamel-2.jpg)
Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա:
![krem-karamel-3.jpg 600x580](/images/mixed/krem-karamel-3.jpg)
Տաքացնել մինչև շաքարավազը հալչի:
![krem-karamel-4.jpg 600x580](/images/mixed/krem-karamel-4.jpg)
Ավելացնել 50 մլ եռման ջուր, խառնել:
![krem-karamel-5.jpg 600x580](/images/mixed/krem-karamel-5.jpg)
Պատրաստի կարամելը լցնել կաղապարների մեջ (0.5-1 սմ):
![krem-karamel-6.jpg 600x580](/images/mixed/krem-karamel-6.jpg)
Կաթը և սերուցքը խառնել, դնել կրակի վրա, ավելացնել վանիլային շաքարավազը: Հասցնել եռալու աստիճան, սակայն չեռացնել:
![krem-karamel-7.jpg 600x580](/images/mixed/krem-karamel-7.jpg)
Ձվերը խառնել շաքարավազի հետ։
![krem-karamel-8.jpg 600x580](/images/mixed/krem-karamel-8.jpg)
Բարակ շիթով ավելացնել կաթը սերուցքի հետ, խառնել:
![krem-karamel-9.jpg 600x580](/images/mixed/krem-karamel-9.jpg)
Սերուցքային զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ, կարամելի վրա:
![krem-karamel-10.jpg 600x580](/images/mixed/krem-karamel-10.jpg)
Փոքրիկ կաղապարները դնել մեծի մեջ:
![krem-karamel-11.jpg 600x580](/images/mixed/krem-karamel-11.jpg)
Lցնել տաք ջուր այնքան, որպեսզի այն հասնի մինչև փոքրերի մեջտեղը:
Դնել ջեռոցի մեջ:
Եռացնել 160 աստիճանի տակ 40-45 րոպե:
Սառեցնել, դնել սառնարան 4-6 ժամով:
![krem-karamel-12.jpg 600x580](/images/mixed/krem-karamel-12.jpg)
Պատրաստի աղանդը շրջել ափսեների մեջ:
![krem-karamel-13.jpg 600x580](/images/mixed/krem-karamel-13.jpg)
Բարի ախորժակ:
Աղբյուր՝ LADYNEWS.am
Դիտվել է 7527 անգամ
Читать на русском
|