09.10.2015
Вы всё ещё готовите на завтрак яичницу или омлет? Тогда мы идём к вам! В честь праздника Всемирного дня яйца, который праздноваться во вторую пятницу октября.
 
В 1996 году, в австрийской столице — городе Вене состоялась очередная конференция «Международной яичной комиссии» (International Egg Commission). Делегаты конференции сочли необходимым создать для яйца и его кулинарных производных собственный праздник.
 
Мы изменим ваши гастрономические предпочтения, и неважно, сознательно или же неосознанно вы ограничили себя в выборе блюд — вы больше не захотите лишать себя кулинарных изысков. Ведь ваше внимание будет обращено на лучших рецептов… а точнее, на новых способов приготовления яиц. Итак, поехали!
 
ЯЙЦА "ОРСИНИ"
 

 
Что подавали к завтраку Клоду Моне? Эстет и гурман предпочитал… обычные яйца. Но готовили их для него особым образом. Каким? Сейчас узнаете.
 
Для приготовления блюда «Завтрак аристократа» (второе название яиц «Орсини») понадобится:
 
• яйца — 2 шт.
• ржаной хлеб — 2 ломтя
• сливочное масло — 30 г
• соль
• зелень


Процесс приготовления прост:
 
Белки отделяются от желтков. Первые помещаются в миску и взбиваются с солью до пены. Вторые — распределяются по отдельным ёмкостям для сохранения целостности.
 
Противень или форма застилается специальной бумагой для выпечки. На неё выкладываются «гнёзда» из белковой пены. В углубления бережно помещаются желтки. Затем всё помещается в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, на десять-пятнадцать минут (пока не появится золотистая корочка).
 
Ломтики хлеба, предварительно поджаренные, намазываются сливочным маслом. Сверху выкладываются «яичные гнёзда». Блюдо украшается зеленью. Легко, изысканно, необычно!
 
ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ
 

 
Чуть ли не самым старинным британским рецептом считается блюдо, представляющее собой яйца, запечённые в мясном фарше. По некоторым источникам, такой способ приготовления впервые был использован в 1738 году лондонской компанией Fortnum & Mason — поставщиком королевского двора. В печатном же виде процесс приготовления был описан в книге «Новая система домашней кухни» издания 1809 года.
 
Понадобятся:
 
• яйца
• фарш
• любимые специи
• панировочные сухари для обваливания


Яйца отвариваются и остужаются. Фарш делится на части, из которых формируются лепёшки толщиной в один сантиметр. В центр каждой из них кладётся по яйцу, затем края лепёшек защипываются. Далее мясные мешочки обмакивают в яичную смесь и обваливают в панировочных сухарях. К обжариванию можно приступать после того, как яично-мясные котлетки охладятся в холодильнике в течение десяти-пятнадцати минут. Вот такой несложный старинный рецепт!
 
ЯИЧНИЦА ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯИЦ
 

 
Ну и под конец — самое странное блюдо неизвестного происхождения. Уж если готовить яичницу, то такую необычную. Весь секрет — в предподготовке: яйца держат в морозильной камере три дня!
 
Затем вынимают и раскладывают по ёмкостям, проделав небольшие отверстия в скорлупках. Белок стекает, желток остаётся. Первый обжаривается, как обычно. Второй — замороженный, плотный и эластичный — просто выкладывается сверху. Выглядит непривычно, но привлекательно.
 
Вот сколько разных блюд можно приготовить из обычных яиц. В каждой стране есть традиционные рецепты. Воспользуйтесь кулинарными находками заграничных гурманов и разнообразьте меню. Отметьте Всемирный день яйца, приготовив рекордное количество новых блюд!

Просмотрено 13243 раз

Կարդալ հայերենը

18.07.2026
Рулетики из баклажанов по-грузински с начинкой из грецких орехов — великолепная закуска, которую гости сметают со стола мгновенно.

26.06.2026
Тжвжик- одно из самых любимых блюд армянской кухни. Готовится оно просто, из минимального набора блюд, стоит недорого и при этом является абсолютным деликатесом.

05.06.2026
Из кабачков можно готовить разные блюда, но среди них особой популярностью пользуются котлеты из кабачков.

05.05.2026
Хотите знать любимое блюдо Кейт Миддлтон? На обзор любопытной общественности попал рецепт обворожительного десерта, который обожает (по крайней мере, так утверждают друзья её друзей) Герцогиня Кембриджская.

03.04.2026
Этот слоеный салат с курицей, грибами, яйцами и сыром интересен тем, что слои в нем состоят не из одного, а из двух продуктов.

12.03.2026
Соцсети захлестнули новые тренды на завтраки. На смену овсянке пришел картофельный омлет с сыром — простой в приготовлении и сытный.