Теплый салат с запеченным картофелем
10.05.2016 В мае на фермерских рынках уже продается молодой картофель нового урожая, с тонкой кожицей и рассыпчатой мякотью. Молодой картофель лучше всего варить в «мундире» или запекать в духовке с солью и пряными травами.
А на основе запеченного картофеля можно приготовить вкусный витаминный весенний салат.
Нам потребуется:
• картофель молодой — 4-5 шт. • перец сладкий (красный и желтый) — 2 шт. • оливки (без косточки) — 3 ст. ложки • помидоры черри — 200 г • укроп — 1 маленький пучок • тимьян сушеный — 2 ст. ложки • масло оливковое — 2-3 ст. ложки • соль, перец — по вкусу.
Картофель промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте кружочками.
Полейте кружочки картофеля оливковым маслом, посолите и поперчите, добавьте тимьян. Хорошо перемешайте картофель и выложите его на противень или в форму для запекания в один слой. Запекайте картофель при температуре 180 градусов до готовности (10-15 минут).
Пока запекается картофель, помойте перцы, помидоры и зелень. Нарежьте овощи и оливки произвольно, укроп мелко нарубите.
В миску переложите нарезанные овощи, добавьте горячий картофель. Посыпьте салат зеленью, приправьте солью и перцем, заправьте оливковым маслом.
Подавайте сразу же.
Просмотрено 9289 раз
Կարդալ հայերենը
|